炎炎夏日,有3种蔬菜更适合生吃!-光大彩票手机登录,光大彩票app登录入口官方苹果端

光大彩票手机登录,光大彩票app登录入口官方苹果端端午节过后,就意味着即将进入真正的盛夏,又是天气开始炎热的夏天。天气炎热,很多人容易食欲不振。当他们不想吃东西时,他们会选择吃一些生蔬菜作为开胃菜。虽然很多蔬菜都可以生吃,但是相对来说有3种蔬菜比较适合生吃,不仅是为了更好的保存维生素。下来,也有利于一些养分发挥作用。你吃对了吗?

光大彩票手机登录,光大彩票app登录入口官方苹果端白萝卜

光大彩票手机登录,光大彩票app登录入口官方苹果端高温油炸会导致芥子油流失

光大彩票手机登录,光大彩票app登录入口官方苹果端夏天可以经常吃白萝卜。白萝卜富含维生素C,能抑制黑色素合成,防止脂肪氧化,防止脂褐质沉积。

此外,白萝卜热量低,吃后容易饱腹感,有助于减肥。白萝卜中的芥子油和膳食纤维能促进肠胃蠕动,将一些代谢废物排出体外,从而起到一定的“清肠”作用。

在吃法上,白萝卜更适合生吃。白萝卜的辣味往往与其功效成正比。高温炒白萝卜会导致芥子油等很多营养物质流失。

然而,芥子油会刺激胃肠道。一些肠胃功能较弱的朋友,吃了生白萝卜后可能会感到不舒服。这样的人可以把白萝卜煮熟吃。

甜椒

维生素C含量是柠檬的5-6倍

常见的富含维生素C的蔬果中,以青椒为佳,其含量是柠檬的5-6倍。彩椒也是甜椒的一种。不同颜色的彩椒只含有不同颜色的植物色素,不是转基因产品。

维生素C有助于维持身体的免疫力。如果缺乏维生素C,血管会变脆,容易出现牙龈出血、皮下瘀斑、口腔溃疡,伤口难以愈合。更可怕的是,长期缺乏维生素C还可能导致心脏病、糖尿病、癌症等疾病的风险增加。

由于维生素 C 在加热过程中会流失,因此生吃甜椒可以更好地保留其营养成分,可用于蔬菜沙拉、面条或夹在自制三明治中。

大蒜

建议捣碎后静置10分钟再食用

夏季气温高,空气潮湿,容易滋生细菌。大蒜中含有一种叫做大蒜素的挥发性物质,有助于抑制和杀死细菌。此外,大蒜素对恶性肿瘤的起始阶段也有一定的抑制作用。

那么,怎样吃大蒜才能最大程度地保留大蒜素呢?

最好是生吃。如果大蒜很熟很烂,大蒜素会在这个过程中挥发。生吃时,建议将大蒜捣碎,静置10分钟左右。这时,产生了更多的大蒜素。

还需要提醒的是,大蒜不等于大蒜素,所以我们可以把大蒜当作普通食物,适量食用,不要吃太多。一般成年人一次可以吃2-3个小丁香,否则会刺激胃肠道。

文/康宇,北京协和医院临床营养科教授

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